La Provence, du point de vue géologique, se compose d'une grande diversité de terrains se répartissant en trois grands types :
. Les terrains cristallins, localisés surtout dans les massifs des Maures et de l'Esterel
et dans les Alpes, comportant des granites, gneiss, micaschistes, phyllades, diorites.
. Les terrains sédimentaires, marins ou lacustres, de natures très variées (argiles,
marnes, schistes, calcaires marneux, calcaires, dolomies, cargneulles, conglomérats, grès, sables, molasses, gypses, lignites, et alluvions de nature limoneuses, argileuses ou sablo-graveleuses
avec galets).
. Les terrains volcaniques, représentés essentiellement dans l'Esterel, avec basaltes,
rhyolites, cendres volcaniques, on y retouve quelques vignes éparses mais à ma connaissance aucun domaine qui offre sa production aux consommateurs.
Le vignoble provençal sensible au climat et au terroir sur lequel il prospère produit des vins typiques, en majorité assis sur des terrains sédimentaires
argilo-calcaires, il offre des spécificités propres à chacune des AOC.
A Bandol, le terroir est constitué en très grande majorité de sols silico-calcaires du
néo-Crétacé.
A Bellet, on trouve un sol silico-calcaire le poudingue, constitué d'argile, de sable et de galets, il est riche
en éléments minéraux et filtre l'eau des pluies.
A Cassis, les vignes s'étendent en coteaux jusqu'à la lisière des bois et sur les restanques. Les racines
puisent profondémment dans les calcaires du Crétacé.
A Palette, le terroir est constitué d'éboulis calcaires de formation lacustre de l'ère
tertiaire.
Les Baux de Provence sont situés sur le massif des Alpilles à 400 mètres d'altitude, le sol est composé de
roches calcaires ou calcaro-marneuses du Crétacé, sur le versant Sud s'y ajoute des caillous bruns argilo-sableux.
Les Côtes de Provence, l'AOC avec le plus vaste territoire est constituée d'une large zone calcaire et d'une
zone cristalline au Sud Sud-Est que l'on subdivise en 5 : les collines calcaires du haut-pays, la vallée intérieure argilo-sableuse, la
bordure maritime avec ses terrains schisteux et ou granitiques, le bassin du Beausset avec ses terrains calcaires et la Montagne Sainte-Victoire composé de grès argileux.
Les Coteaux Varois sont caractérisés par un relief plus marqué que les Côtes de Provence, jusqu'à 1 000 mètres
d'altitude. Les vignes sont plantées sur un sol argilo calcaire dont l'altitude varie entre 200 et 500 mètres.
Je remercie Agnès Massei, dont les articles parus dans le Guide des Vins de Provence m'ont fourni matières à rédiger le mien.